RECEPT: Polná se chystá na tradiční pouť. Na mnoha místech po roce zavoní mrkvance

V Polné to zdaleka nebude jen o kolotočích a adrenalinových atrakcích. Na programu bude třeba několik mší v děkanském kostele, navíc v pondělí 11. září bude od 8:15 na programu mše v kostele sv. Kateřiny.

Pouťový program se bude odehrávat také v prostorách polenského zámku. Zde si lidé budou moci nakoupit na jarmarku s řemeslným zbožím, děti i dospělí mohou vyzkoušet lukostřelbu nebo projížďku na ponících. K zakoupení zde budou také tradiční mrkvánky nebo perníčky. V sobotu i v neděli budou probíhat kostýmované prohlídky hradu.

Na své si přijdou také příznivci hudby. V polenském kulturním středisku pouťové veselí doplní hned několik kapel na třech scénách, například Gallen, Beat Band, Jordanni, Rockle, Zádrhell a další, a to v pátek a v sobotu vždy od 20 hodin. Na venkovní scéně bude pro návštěvníky nachystán velký vyhřívaný stan.

V sobotu od 16 hodin bude součástí pouťového víkendu i fotbalový zápas. Své síly si v něm poměří polenští Muži „A“ s FC Strání.

Proč právě mrkvancová? 

Pouti v Polné se už několik desítek let říká „mrkvancová“. Proč tomu tak vlastně je? Důvod je jednoduchý. Pouť  v Polné se slaví na počest svatého Liguriáše, každý rok je to druhá zářijová neděle. To je doba, kdy se na Vysočině sklízela mrkev, která se v Polné pěstovala ve velkém, později ji nahradily brambory. V minulosti byl v Polné zaveden vždy jednou týdně „mrkvový den“, kdy se nesmělo jíst nic jiného. Dodnes se v Polné podle tradice nad vchodové dveře domů věší mrkev s pentlemi v národních barvách a pečou se koláče plněné mrkvi zvané mrkvance nebo mrkvánky.  

Babiččiny polenské mrkvánky podle paní Vomlelové:

Těsto: 1 kg mouky (60 dkg výběrové polohrubé, 40 dkg hladké), 20 dkg másla a 1 lžíce sádla, 20 dkg cukru, 3 žloutky, 5 – 7 dkg kvasnic, sůl, asi 50 celých nebo rozemletých fenyklů, mléko dle potřeby   

Náplň: strouhaná mrkev asi 1,5 kg, ¼ kg cukru, 1 vanilkový cukr, 50 celých nebo rozemletých fenyklů. 

Dusíme na 10 dkg másla 5 – 10 minut. Udušenou mrkev necháme vychladit. Zůstane-li v mrkvi šťáva, po lehkém pomačkání ji slijeme. Z vykynutého těsta vykrájíme bochánky, které uvnitř naplníme mrkví. Na plech dáváme řídce, aby se bochánky nespekly – podle velikosti plechu 3 až 4 nebo 4 až 5. Podmastíme, pak lehce zmáčkneme, okraje pomastíme, vršek potřeme zbylým bílkem a posypeme celým mákem. Upečené a vychladlé mrkvánky potřeme na posypaném vršku přehřátým nebo napůl rozpuštěným máslem (aby neztékalo) a hojně posypeme moučkovým cukrem s přimíchaným vanilkovým cukrem.  Z tohoto množství je asi padesát mrkvánků – podle velikosti i více.