CZECH FOOD EXPO láká do Budějovic na kvalitní potraviny a výjimečné chutě

Středobodem letošní novinky v podobě gastroturistiky bude Národní pavilon Z, kde se budou prezentovat regionální potraviny a uskuteční se přednášky, ukázky i kuchařské show. Do vzdálených koutů světa návštěvníky zavede vyprávění o kávě a čokoládě.

Pozadu nezůstane ani pavilon T1, kde se tradičně představí řada potravinářů, výrobců a producentů rozmanitých potravin a pokrmů. Pekaři zde postaví malé pekařství, ve kterém mistři svého cechu předvedou celý proces od kynutí těsta až po vytahování voňavých bochníků z pece. Zajímavé poznatky pro malé i velké nabídne expozice Českého svazu včelařů, která se věnuje včelám a jejich nezastupitelným produktům. Typické české speciality si můžou návštěvníci ochutnat v České hospůdce.

Prostor mezi těmito pavilony se stane centrem vídeňské kuchyně, tedy jejím receptům a povídání o ní. V okolí vznikne malá pivní vesnička s nabídkou od regionálních pivovarů a v sobotu se zde bude rožnit celý býk plemene Aberdeen Angus.

Kávový rituál: Z plantáže po dokonalý šálek

Jihočeští baristé a specialisté z lokálních pražíren si pro návštěvníky připravili exkluzivní kávový program v pavilonu Z. Každý den vás budou zasvěcovat do tajů přípravy různých druhů kávy – od klasického espressa až po moderní filtr – a vše vysvětlí. Dozvíte se, jak se káva pěstuje a sklízí na farmách v Kolumbii nebo ve Rwandě, jaký je zásadní rozdíl mezi zeleným a praženým zrnem a jaké jsou nejnovější trendy v kávové kultuře.

Čokoládové umění: Cesta z plantáže na plátno

Milovníci čokolády se podívají pod pokličku její výroby. Přímo na místě uvidí v provozu výrobní stroj a dozví se, jak dlouhou cestu musí urazit kakaové boby z kakaových plantáží, než se promění v tabulku nebo tyčinku. Na této cestě vás bude provázet chocolatier Muzea čokolády a marcipánu v Táboře Jiří Soukup a jeho tým. Představí výrobu čokolády metodou Bean-to-Bar (od bobu po tabulku čokolády), vznik pralinek, k čemu slouží temperace čokolády, ochutnáte exkluzivní čokolády. Po celou dobu bude čokoládou malovat originální obraz na plátno. 

Hvězdná kuchařská show: Co se uvaří, to se také ochutná

Významné osobnosti české gastronomické scény budou vystupovat na obou pódiích v pavilonech Z a T. Vítěz soutěže MasterChef 2023 Jan Albrecht se v pavilonu Z zaměří na jarní sezónu a ukáže, jak dostat maximum chuti z čerstvého chřestu či prvních jarních hub. Cukrář Vojtěch Vrtiška, vítěz soutěže Peče celá země, v pavilonu T1 odhalí tajemství dokonalého odpalovaného těsta a ukáže, jak z jednoho základu vytvořit různé druhy dezertů pomocí náplní a krémů. Cukrářka Lucie Charvátová, držitelka mnoha mezinárodních ocenění, předvede v pavilonu Z modelování figurek z cukru. Šéfkuchař Ondřej Slanina z pořadu Kluci v akci pak v pavilonu T1 připraví delikatesy z candáta, vepřové panenky a perličky.

Po celou dobu veletrhu v pavilonu T1 bude připravovat recepty od regionálních farmářů Jihočech Petr Šíma, ať už to bude například červená řepa s farmářským sýrem nebo uzená ryba. Další jihočeský kuchař Vladimír Tůma bude ve stejném pavilonu připravovat recepty z české, rakouské, maďarské nebo francouzské kuchyně.